焙煎講座（初級）の続き「UCCコーヒーアカデミー」

実際に講師の方が焙煎した豆と受講者が焙煎した豆2チーム分をならべていただきました。

実際に同じ豆を温度帯で分けたサンプルをフレンチプレスでテイスティングしました。

実際に味わってみると、酸味と苦味の形成が温度帯によって大きく変わることがよくわかりました。

お好みの味づくりは何度も焙煎を繰り返した先に辿り着くのだなと学びました。

やはり、基礎を学んだ後は実践あるのみですね。